1、石油工业：科宁鼠李双糖脂作为一种生物表面活性剂，具有降低油水界面张力的作用，运用于初次采油和二次采油之后的三采技术。科宁鼠李双糖脂可油田提高采收率；科宁鼠李双糖脂作为牺牲剂使用，减少昂贵驱油剂的用量或在地层中的损耗，和其它驱油剂复配后具有驱油效果好、见效时间长的优点，减少了驱油剂的用量，大大降低了成本。
2、农业生产：科宁鼠李双糖脂有促进作物营养吸收、改善土壤环境、促早熟、增产增收、防止部分病虫害的能力；科宁鼠李双糖脂可作为植物方法吸收土壤重金属离子的有效途径，是植物技术原位处理被重金属污染土壤的良好方法；科宁鼠李双糖脂作为润湿剂，添加于叶面肥料中，改善叶面肥料在蜡质层的润湿状况，使肥料充分铺展，促进肥料营养物质最大限度的被吸收利用。
3、食品行业：科宁鼠李双糖脂可用于改善面团或面糊的稳定性、面团的质地、更好的控制烘焙食品的膨大体积和形状、以及有利于烘焙产品的贮存；科宁鼠李双糖脂可用于改善打稠的奶油、装饰奶油的稳定性能，和丹麦糕点、羊角面包及其它新鲜或冷冻精制含糖食品的非乳制品奶油夹心的稳定性；科宁鼠李双糖脂用于果蔬保鲜主要是以涂膜剂的形式体现，其涂至果蔬表面可形成一层薄膜，从而阻止空气中的氧气进入，在膜内形成低氧的小气调环境，降低呼吸，从而延长果蔬的贮藏期。
4、医药制造业：科宁鼠李双糖脂可用于治疗创口及烧伤，加速其愈合过程，会减轻结合其他方法治疗时造成的相关结疤情况；科宁鼠李双糖脂对于治疗牛皮癣、皮炎等皮肤病，抗击真菌和细菌感染很有效；科宁鼠李双糖脂还可用作涂层支架、植入剂、假肢及绷带，预防牙龈疾病等。
5、日化行业：科宁鼠李双糖脂可以通过分散和润湿性能来使物质扩散，以帮助保留水分、润滑、产生泡沫；科宁鼠李双糖脂可以保持混合物的体系稳定，控制产品的粘度，科宁鼠李双糖脂还可以乳化毛孔中的油脂，减少痤疮的发生。