异麦芽酮糖醇(Isomalt)是近年国际上(欧洲、美、日等发达国家)新兴的功能性糖醇,是一种以蔗糖为原料,通过微生物酶转化与化学转化而得到的极好的蔗糖性糖醇,是一种以蔗糖为原料,通过微生物酶转化与化学转化而得到的极好的蔗糖代用品,其不吸湿、不潮解,具有明显的保健作用与稳定性,作为食品配料,产易产生腹胀,肠鸣等不良反应,已成为许多低热值食品与药品中广泛应用的重要原料。
因异麦芽酮糖醇具备特性，所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的纯正味道，无不良后味及异味，可与强力甜味剂发生协同增效作用并掩盖后者的不良后味及异味，低吸湿性、高稳定性，低能量、非龋齿性等，所以它更是一种完美的糖替代品。目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产：硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。
1. 硬糖
因为异麦芽酮糖醇吸水性小，所以生产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起，也不易于冷流，生产出来的产品可以散装在包装里，不必热封和逐个包装，可大大的降低成本，并能使产品有更长的货价期。
2. 糖果包衣
异麦芽酮糖醇吸水性小的特性在这一领域的应用也十分广泛。160—200目粉状异麦芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保质期得到延长，使该糖果更容易包装，从而降低生产成本。
3. 口香糖与压片
异麦芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖与压片中呈结晶状，味道特性上与蔗糖非常接近，甜味缓和、负溶解热性小，能充分展现糖果的风味，甜味较其它产品的甜味延续时间长。
4. 巧克力
通用名称Nonproprietary Names：异麦芽酮糖醇
化学名称Chemical Name：异麦芽酮糖醇
CAS登录号CAS Registry Number： 64519-82-0
化学方程式Molecular Formula：C12H24O11
分子量Molecular Weight: 344.31g/mol
结构式Structural Formula：
同义词 Synonyms: 巴糖醇;益寿糖;艾素糖;Isomalt;Isomaltitol
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外观状态 |
白色粉末 |
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异麦芽酮糖醇（GPS+GPM）含量，w/% |
97.0-102.0 |
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山梨醇+甘露醇含量（以干基计），w/% |
2.0 |
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还原糖（以葡萄糖计），w/% |
≤ 0.3 |
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干燥失重，w/% |
7.0 |
具体产品规格书和MSDS请联系产品经理。
For specific product specifications and MSDS, please contact the product manager.
包装： 25kg/袋、20kg/袋
储存条件：应存放在通风、干燥、阴凉的仓库内，应防火。
保质期： 2年（未启封）
